Les sachets cornues à haute-température sont couramment utilisés pour conserver les aliments à température ambiante, en particulier pour les produits à base de viande et de soja. Ils sont généralement emballés sous vide-et stérilisés par chauffage à haute-température (100 à 135 degrés), permettant un stockage à température ambiante sans réfrigération ni congélation. Selon le processus de stérilisation et les matériaux d'emballage, la durée de conservation peut aller de six mois à deux ans.
Le processus d'emballage des aliments en cornue comprend généralement la fabrication de sacs, le remplissage de sacs, le scellage sous vide, le thermoscellage, l'inspection, la stérilisation par cornue, le séchage et le refroidissement, ainsi que l'emballage. Cette méthode d'emballage offre des avantages tels que la portabilité, la consommation-prête à manger-, l'hygiène et une excellente conservation de la saveur des aliments. De plus, il peut être stocké en toute sécurité dans des entrepôts ordinaires et sur des étagères à température ambiante, offrant une longue durée de conservation et une logistique pratique.
